L'empire de l'or rouge

Fruit pour le botaniste, légume pour le douanier ou baril pour le trader, chacun voit autre chose dans la tomate. Toujours est-il qu'en moins d'un siècle, elle est devenue un aliment incontournable de la cuisine contemporaine, qui circule d'un continent à l'autre, transformée en usine, conditionnée en baril de concentré et expédiée dans les cuisines du monde entier.

Fruit for the botanist, vegetable for the customs officer or barrel for the trader, everyone sees something else in the tomato. Still, in less than a century, it has become an essential food in contemporary cuisine, which circulates from one continent to another, transformed in a factory, packaged in a barrel of concentrate and shipped to the kitchens of the whole world.