»Italienischer Kaviar«-Belugalinsensalat mit geräuchertem Lachs und Meerrettich (Vorspeise von Cornelia Poletto) Gepökelte Schweinebäckchen mit Pfeffer- Brotschmelze und sauren Schwenkkartoffeln (Zwischengang von Alexander Herrmann) Variation vom Kalb mit Herbsttrompeten, Zwiebelravioli und Selleriepüree (Hauptspeise von Nelson Müller) Süßkartoffelburger mit gefülltem Apfel Paddy und gegrillter Ananas-Salsa (Dessert von Sebstian Lege)