In this first edition, skipper Jean-Hughes teaches him the basics of sailing, and they drop anchor in a crystal-clear cove on the island of Lavezzi, where Ainsley tries his hand at paddle-boarding. The chef then prepares seafood skewers with pepperonata, and a quick and tasty Corsican mint omelette.
Ainsleyn Välimeren ruokamatka saa upean alun "kauneuden saarelta". Ranskaan kuuluva Korsikan saari on Napoleonin synnyinpaikka ja yli 200 rannan paratiisi. Kapteeni Jean Hughes ohjaa katamaraanin kirkkaisiin vesiin ja opettaa Ainsleylle purjehtimisen perusteet. Aavalla merellä kokataan herkullisia vartaita vastuullisesti pyydetyistä merenelävistä. Ajacciossa Ainsley ystävineen valmistaa villisikapataa.
