Attraverso i Live Cooking, i giudici Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli proseguono la selezione dei 20 aspiranti chef che formeranno la Masterclass. Prima di dare il via allo Stress Test, ai concorrenti viene svelata la vera identità del misterioso uomo ombra. Si tratta di Davide Scabin, un famoso chef italiano, nonché storico amico di MasterChef, che con attenzione e spirito critico, in soli 10 minuti testerà e stresserà gli aspiranti chef per scoprire le loro potenzialità.