La puntata si apre con l’ultimo Skill Test di questa stagione, dedicato a una cucina che si prende cura del territorio valorizzandone gli ingredienti. Ospiti di questa prova sono due esempi eccellenti di sostenibilità, entrambi detentori di 1 stella Michelin e 1 stella verde Michelin: la chef Chiara Pavan del ristorante Venissa, sull’isola di Mazzorbo a Venezia, che porterò ai fornelli i sapori del mare e lo chef Riccardo Gaspari, del Sanbrite a Cortina d’Ampezzo, che porterà tra i fornelli i profumi della montagna.