Diesmal trifft Khoo Joel Thiebault, der sich in Frankreich einen Namen als „König des Gemüses“ gemacht hat. Mit seiner Hilfe richtet sie einen herrlich anzuschauenden Linsensalat an. In Vorbereitung einer kleinen Party im Freundeskreis sucht sie den Marktstand eines Austernhändlers auf. Die erworbenen Prachtexemplare bereitet Rachel zur Freude der Partygäste auf dreierlei Art zu. Schließlich wagt sie sich an ein besonders raffiniertes Dessert und zaubert eine so genannte Schwimmende Insel, bestehend aus Eischnee auf Creme Anglaise, auf den Tisch.
In this enticing episode, Rachel serves the lightest of desserts - iles flottantes - where delicately poached meringues drift on the creamiest vanilla custard. She samples exquisite Normandy oysters at a stall offering five succulent varieties, then prepares gourmet garnishes with a Parisian chef. Finally, Rachel visits one of Paris's finest street markets and encounters Joel Thiebault, the French 'king of vegetables'. Joel sells to the world's top chefs and today Rachel is looking for succulent beetroot for her superb lentil and goat's cheese salad.
Rachel Khoo hankkii pariisilaiselta ruokatorilta ainekset raikkaaseen vuohenjuustosalaattiin. Jälkiruokana on klassista ranskalaista marenkiherkkua, joka tunnetaan nimellä 'kelluvat saaret'.
