Det er grøn tid - og tid til grønne forsøg. Selvbyggerhusene står i gul halm og blå muslinger. Nu skal der plantes grøn pil til spildevandsrensning - virker det?. 15 år gamle lindetræer flyttes fra en motorvej- overlever de? Udendørs brusebad i grønt lysthus - duer det? Friland fortsætter med at tænke nyt - også i det grønne.
Sommerliv med duft og sten og vand. Den store terrasse med marksten og timian og fliser - genbrug til ingen penge. Og havedammen med planter og liv - til friluftsommer for både børn og voksne.
Et havekøkken i køkkenhaven. Hvorfor nøjes med grillen? Hvorfor ikke flytte hele køkkenet udendørs, når man nu har en spiselig græsplæne?Og hvorfor ikke slappe af efter middagen med et ildopvarmet romersk bad i det fri?
Jord og gryder bliver fyldt med alverdens frø, når værterne Anne Hjernøe og Jørgen Skouboe tager hul på det gode udeliv i Frilandshaven. Jørgen dyrker nye, sjove og farverige grøntsager og vil slå Danmarksrekorden på 261 kilo i græskardyrkning, og Anne laver nordisk risotto med spelt i udekøkkenet og får besøg af Nordisk Genbank.
Der er risiko for at blive forbrændt både udvendig og indvendig i Frilandshaven, når Jørgen Skouboe planter chilier med chokoladesmag i sit drivhus, og Anne Hjernøe tilbereder chiliflamberede hajbøffer i udekøkkenet. Den udvendige forbrænding står Jørgen for, når han patinerer skabe til udekøkkenet med både olie, lak og ild.
Jørgen Skouboe vil have bøgehækken klippet som bonsai, og får derfor besøg af en bonsaiekspert. Anne Hjernøe får besøg af en fiskehandler der medbringer pighvar og torsk som Anne vil bruge til sushi.
Pizza, mel og stenovn hører sammen. Jørgen Skouboe bygger den perfekte udendørs stenovn, og Anne Hjernøe bager pizza lavet med den helt rigtige melsort, godt guidet af mel-eksperten Jørn Ussing Larsen.
Havet og alle dets fristelser skyller ind over Frilandshaven. Der er gang i udekøkkenet, når Jørgen syder Læsøsalt over åben ild, og Anne tilbereder blæksprutter i både små og meget store udgaver.
Helstegt lam tilberedes i et hul i jorden med varme sten. Jørgen Skouboe får en gæst, der mestrer den gamle kunst at lave jordlam. I udekøkkenet står den på friterede grønne bananer og mangosalat, som Anne Hjernøe tilbereder.
Frilandshavens sommermenu står på håndlavede pølser med hjemmelavet remoulade og ketchup, alt sammen serveret på Jørgen Skouboes nylavede parasolbord.
I Frilandshaven ryger Jørgen Skouboe og Anne Hjernøe alt fra kartofler til edderfuglebryst. Men også multe og mandler får en tur i rygeovnen, så aftenens menu står i røgens tegn.
Sommerens bedste bryg bliver lavet over åben ild, og i udekøkkenet står menuen på kalvehaler i mørkt øl og jordbær i balsamico.
Der er små lækre retter i Frilandshaven, og mens Anne Hjernøe laver tapas, klipper Jørgen Skouboe det udendørs brusebad ned, og trimmer sit vindergræskar.
Jørgen Skouboe malker geder til milk shakes og laver flytbare hegn, der giver både læ og skygge i haven. Ovre i udekøkkenet tilbereder Anne Hjernøe gede-spareribs og Jørgens hjemmedyrkede lilla bønner med gedeost.
Jørgen Skouboe og Anne Hjernøe slår lejr for natten i Frilandshaven. Mens Jørgen planter piletræer til en hængekøje og kigger på sjove natdyr, laver Anne hjemmebagte tortillas, og oksekød i chili og chokoladesauce.
Jørgen Skouboe bygger en lækker, rustik havebænk, som får plads under havens nyplantede ægte kastanietræ. Anne Hjernøe rister ægte kastanier og tilbereder Jørgens gode Shii take svampe. Og årets høst af chilifrugter ryger på glas og flasker.
Jørgen Skouboe planter søjleæbletræer, så alle kan være med. Æbletræer fås nemlig i mange størrelser og faconer, så de passer både på altanen og som espalier op ad husmuren. Anne Hjernøe laver hot æblechutney og grov æblesalsa og bruger Jørgens friskpressede æblemost til den dejligste æblesirup.
Haven bliver fyldt med græskar i alverdens farver og faconer, og Danmarks tre største græskar bliver kåret. Mon Jørgen Skouboes græskar i Frilandshaven overhovedet har en chance i konkurrencen med seernes græskar? Anne Hjernøe fyrer op under åben ild i udekøkkenet og laver græskarmad i alle afskygninger.
Jørgen Skouboe dyrker de gamle nordiske grøntsager i Frilandshaven, hvor de bedste af slagsen havner i gryderne over åben ild hos Anne Hjernøe. I forårets første program dykker vi ned i bedet med vinterportulak og vinterkarse, der ryger i en salat til masser af skaldyr og gedeost. Der er funktionelle brændestabler i eksperimentariet, og så bliver enhver med hang til store grøntsager inviteret til at deltage i DM i Agurk.
Tomater der vokser nedad og græskar der vokser opad. Jørgen Skouboe eksperimenterer i Frilandshaven samtidig med, at han dyrker perleløg og pibeløg til Anne Hjernøes nordiske køkken. I dag er der sukkersaltede torsk, vagtelæg og birkesyltede løg på menuen i udekøkkenet.
Anne Hjernøes nordiske køkken byder på skalstegt oksefilet vendt i knuste enebær og tilsat de skønneste urter fra Jørgen Skouboes bede. I dag er der Stolt Henriks gåsefod og isurt på plakaten. Jørgen er vild med sort i haven, nu står den på sort tyl i højbedene. Og så fortsætter DM i agurk naturligvis.
Sommergulerødder og majroer ryger fra Jørgens bed over til Annes nordiske udekøkken, hvor gulerødderne kommer i desserten og majroer i rygeosten. I eksperimentariet dyrker Jørgen kæmpegrøntsager og laver den skønneste havestol af timian.
Jørgen Skouboe høster fra sit sure bed og sender grønt til Anne Hjernøes nordiske køkken, hvor hun serverer sursød syltede rabarber og havesyrepuré til kyllingen, der bliver grubestegt i jorden. I eksperimentariet får Jørgen mærkværdige planter - både nervøse og kødædende.
Salatbedet bugner af portulak og rucola, som Anne Hjernøe serverer til sin laks, der skal i opvaskemaskinen. Jørgen Skouboe fodrer sine kødædende planter med levende hvepse og fluer.
Jørgen Skouboes kålbed strutter med flotte kål, som Anne Hjernøe omdanner til lækre nordiske retter i udekøkkenet. Et solkomfur er et must, når Jørgen vil lave popkorn i Frilandshaven.
Det nordiske bed er fyldt med løg, som Anne Hjernøe omsætter i udekøkkenet til østers med skalotteløg, snobrød med etageløg, og fritterede løgringe. Jørgen Skouboe lærer kunsten at riste sine egne kaffebønner til en perfekt kop kaffe.
I udekøkkenet kommer de spiselige blomster på menuen, når Anne Hjernøe laver blomstrende sensommerlagkager og kandiserede blomster. Jørgen Skouboe får kamp til stregen, når Frilandshaven afholder DM i agurk, og årets vinder bliver fundet blandt de mange deltagere.
Kvansirup og ristede sukkerrødder bliver en del af det søde indslag i Anne Hjernøes udekøkken. Myggene i haven kommer på en skrap diæt når de møder Jørgen Skouboes hjemmelavede myggemiddel.
Ærter og bønner i alle afskygninger: suppe, rulle og mos står på menuen i Anne Hjernøs udekøkken. Jørgen Skouboe har opfundet en ny skrap blanding mod dræbersneglenes indtrængen i køkkenhaven. I drivhuset høstes de firkantede tomater, mon de passer til en rugbrødsmad?
I bedet har Jørgen Skouboe dyrket 10 forskellige slags peberrod, som i Anne Hjernøes udekøkken bruges til peberrodssauce, peberrodsdressing og peberrodssnaps serveret til andepaté og bagte rødbeder. Pilen er et stærkt og livskraftigt træ, se, hvordan man kan hamre søm i, bore huller i og save i pil, uden at de dør.
Oka, rapundselrod og galtetand er blot nogle af de rødder Jørgen Skouboe dyrker i sit bed. Anne Hjernøe glæder sig til at sammensætte en menu med de ukendte rødder i sit udekøkken. Jørgen Skouboe eksperimenterer med dyrkning af ginseng, og har en gæst, der kender alt til ginsengs virkning.
Jordskokker er ikke bare jordskokker. Jørgen Skouboe dyrker 10 forskellige slags, som Anne Hjernøe laver spændende retter med i udekøkkenet. Kartofler kommer også på menuen i form af tynde spiralformede friturestegte chips. Jørgen får en gæst i haven, der har lavet en unik mostpresser, som der selvfølgelig skal laves æblemost på.
Jørgen Skouboe gør sin brændemur vinterklar ved at han lægger tag på. Derudover laver han et udendørs brændebord. I bedene står rosenkål, glaskål og grønkål klar til Anne Hjernøes gryder i udekøkkenet, hvor hun bl.a. laver chunks og sauteringer i sennepsvinaigrette.
Jørgen Skouboe høster kæmpegulerod og skorzonerrod fra olietønder. Vi skal se om rødderne er blevet ekstra lange. I udekøkkenet laver Anne Hjernøe en efterårslækker simreret med skank, øl og masser af rodfrugter. Og så skal vinderen af DM i Chili kåres. Hvem har dyrket flest chilifrugter på en plante.
Det danske køkken har slået rødder i Frilandshaven. Jørgen Skouboe dyrker og eksperimenterer med kendte og ukendte grøntsager, mens Anne Hjernøe tryller dem om til danske klassiske retter - med et twist. I sæsonpremieren høster Jørgen grøntsager fra tarteletbedet, og i udekøkkenet fylder Anne tarteletterne med grillet hummer, bøgeblade og citronfromage.
I udekøkkenet friterer Anne Hjernøe krydderurter og blå kartofler som tilbehør til den klassiske tatar. Jørgen Skouboe høster kapers og ramsløg i tatarbedet, og Jørgen skal også igang med sin nye lidenskab, mikro-træer. I dag skal nogle klippes som bonsai af dagens gæst, en 16-årig bonsai-entusiast.
I udekøkkenet laver Anne Hjernøe sin egen variant af Thousand Island dressingen til det klassiske Stjerneskud. Jørgen Skouboe dyrker bronzefennikel og forårsløg i stjerneskudsbedet. Jørgen har nu besluttet sig for, at vinbjergsneglenes liv i haven skal være sjovere, derfor bygger han et vinbjergland med rutsjebane, små træer og god sneglemad.
Dyrlægens natmad med foie gras og carpaccio er en af Anne Hjernøes fornyelser af det kendte danske smørrebrød. Jørgen Skouboe eksperimenterer med bevægelige fugleskræmsler: Roterende plastikflasker, batteridrevne papansigter og en fjernbetjent træmand er blot nogle af dem.
Anne Hjernøe twister den traditionelle danske menu i udekøkkenet til østers med granité is og kold rabarbersuppe. Jørgen Skouboe står for stegen, som er kylling, grubestegt i et hul i jorden. Værter: Anne Hjernøe og Jørgen Skouboe.
Ærtecreme, rygeost og rødbedespirer er nogle af de ting, Anne Hjernøe kommer i sin udgave af rejecocktailen. Udover at dyrke grøntsager i sit rejecocktailbed dyrker Jørgen Skouboe spiselige svampe på halmballer.
Arme riddere med rosengeraniumsirup er et af budene på Anne Hjernøes desserter i udekøkkenet. Jørgen Skouboes yndlingsfugl, gærdesmutten har bygget rede i Frilandshaven, og Jørgen har fulgt dens liv. I dessertbedet dyrkes bl.a. stevia, som er verdens sødeste plante.
Fjordrejer, ærtedip og kartoffelkroketter er blot nogle af Anne Hjernøes små snacks i udekøkkenet. Jørgen Skouboe mangler en læmur, så han fletter naturligvis en i pil, efter han har høstet grøntsager i snackbedet.
I udekøkkenet laver Anne Hjernøe både salte og søde pandekager. Udover at dyrke grøntsager i pandekagebedet viser Jørgen Skouboe et genialt skab til at tørre havens frugter i.
I udekøkkenet laver Anne Hjernøe en fiskeburger med remoulade. Grøntsagerne har Jørgen Skouboe dyrket i sit remouladebed. Derudover laver Jørgen en ny Frilandskurv til grøntsagerne af flækket pil.
Kold gulerodssuppe og varm rodfrugtsuppe er menuen i Anne Hjernøes udekøkken i dag. I suppebedet dyrker Jørgen Skouboe alle grøntsagerne. Gulerødderne, de skal selvfølgelig gro i ølkasser. Et fransk pusterør er noget nyt, som Jørgen mener alle burde have i sin have - se hvad det er og hvordan det bruges.
Jørgen Skouboe har opfundet en selvkørende spidsteger, der roterer ved hjælp af lodder, vægtstang og rødvin. På grillen skal der steges hjortekølle, som Anne Hjernøe garnerer med tyttebær, nødder og spidskål.
I udekøkkenet laver Anne Hjernøe "Gule Ærter" på tre forskellige måder. Udover at dyrke grøntsager i "Gule ærter" bedet, viser Jørgen Skouboe sin samling af figentræer, som kan gro i Danmark.
I udekøkkenet laver Anne Hjernøe flæskesvær og æbleflæsk med grøntsagstilbehør fra flæskebedet. Jørgen Skouboe står for rygning af flæsk, og til det brug har han lavet en rygeovn i træ, som han vil afprøve.
Rødbeder, æbler, asier og peberrod syltes og kommes på glas i udekøkkenet af Anne Hjernøe, mens Jørgen Skouboe laver en stenrøse omkring piletræet på græsplænen.
I udekøkkenet laver Anne Hjernøe sin version af grønlangkål. Jørgen Skouboe høster alle grøntsagerne og gør buskrydderen, motorsaven og plæneklipperen klar til vinteren.
Der er forår i haven. Jørgen Skouboe udhuler træstammer så hans nye havevenner - bierne får et anderledes rustikt sted at bo. I stenalderbedet dyrkes bl.a. brændenælder, fuglegræs og skovsyre, som Anne Hjernøe serverer til jomfruhummere og østers i udekøkkenet.
Jørgen Skouboe dyrker hvidmelet gåsefod og hulkravet kodriver. Begge urter indgår i Anne Hjernøes urtedip der anrettes i udekøkkenet sammen med muslinger og levebrød. Jørgen laver et humlebibo, som forhåbentlig bliver beboet af de 75 humlebier, som er ankommet til haven.
I udekøkkenet serverer Anne Hjernøe svinekæber med urter og klatkager med kvansirup. Kvanen dyrker Jørgen Skouboe i vikingebedet, tillige med døvenælder og vejbred. Endnu flere bier er ankommet til haven, de bor i gamle flotte spisebordsstole som Jørgen har lavet om til bistader.
Jørgen Skouboes hjemmelavede rødvinsroterende spidsteger, skal i dag stege en unghane, som Anne Hjernøe fylder med lækre urter fra middelalderbedet. Dertil serveres bygperler ristet med skønne krydderier som kardemomme og kanel.
Jørgen Skouboe høster bla. rosenknopper, rosmarin og ingefær i renæssancebedet. I Anne Hjernøes udekøkken bruges det høstede til vagtler i hedvin, glaserede gulerødder og ris a la mande med rosenblomstsirup. Jørgen laver en ny skulptur, til haven, som også er en støvlerenser.
I udekøkkendet står menuen på rejesalat og ferskner med råcreme, dog med et Anne Hjernøe twist. Udgåede bambus kender mange haveejere, Jørgen Skouboe bruger de døde bambus til at lave et have hegn. Fra bistaderne stjæler Jørgen en bitavle for at smage den helt friske honning.
I udekøkkenet jonglerer Anne Hjernøe med langtidshængt skinke, stegt fjæsing og kartofler i flødekræs. Udover at dyrke de gode grøntsager i slowfoodbedet laver Jørgen Skouboe et spåntag.
Jørgen Skouboe har fremstillet sin helt egen honningpresser, hvormed han laver sin første håndrørte pollenhonning. Anne Hjernøe bruger honningen i en jordbærkoldskålsis. Derudover står udekøkkenets menu på lynsteg tun med edamame bønner og friske krydderurter fra nutidsbedet.
Anne Hjernøe og Jørgen Skouboe kigger de gamle nytårstraditioner i kortene. Årets store nytårsfest fejres under åben himmel og nytårstraditionerne bliver sat på spidsen.
I Frilandshaven på Djursland fejres der jul med helstegt rensdyr, grønkål og Politiets Big Band.