Laura Sassi ist hier gleichzeitig Gastgeberin und Küchenchefin. Aber es läuft alles andere als «tutto bene», denn die Tische bleiben meist leer. Der Restauranttester Daniel Bumann holt sich für diese Mission zum ersten Testessen prominente Unterstützung von alten Bekannten: Lucia und Franco vom Restaurant «Da Franco». Sie wurden von Daniel vor einigen Jahren selbst betreut und sind Experten, wenn es um die italienische Küche geht. Das Urteil fällt nüchtern aus, sie sind alles andere als begeistert vom Essen. Kochtipps vom Spitzenkoch müssen her. Aber subito! Auf Bumann warten viele grosse Herausforderungen: Die Küche hat schon lange keinen Putzlappen mehr gesehen. Bevor überhaupt gekocht werden kann, braucht es einen Grossputz. Zur Neueröffnung strömen die Gäste in Scharen ins «La Sosta». Der Servicechefin Timea passiert genau an diesem wichtigen Tag ein grosser Fehler.