Sillonnant le sud de la France de Toulouse jusqu'à Sète, le canal du midi est l'un des plus anciens canaux de navigation d'Europe toujours en activité. Construit sous le règne de Louis XIV, il continue d'attirer aujourd'hui des visiteurs du monde entier. Il traverse des paysages aussi riches que variés, ponctués d'un patrimoine exceptionnel, comme le château de Belflou, la cité de Carcassonne ou l'abbaye millénaire de Fontfroide. A son embouchure dans la Méditerranée, les villages traditionnels, tels que Bages, côtoient notamment un élevage de taureaux pas comme les autres.