In aflevering 1 gaat meneer Reimers aan de slag met de zwarte brigade van grand café De Zaak in Alphen aan den Rijn. Meneer Reimers confronteert het personeel met de schokkende verborgen camerabeelden die zijn gemaakt en vraagt om hun eerste reactie. Wat vinden zij ervan dat hun baas niet tevreden is over hun werkwijze en gastvrijheid? Talentvol Gastvrouw van 2012 Laura de Weerdt leert de zwarte brigade welke wijnen er in De Zaak geschonken worden en bij welke gerechten deze passen. Coach Johan Veneman neemt de zwarte brigade mee naar het circuit van Zandvoort waar een spannende training in een terreinwagen plaatsvindt.