In natura ci sono prodotti che sono la massima espressione della capacità di adattamento e, queste materie prime, sono custodite davanti agli aspiranti chef nelle Mystery Box: si tratta di nove frutti esotici. A svelare il decimo ingrediente è l’ospite della puntata: Chef Jeremy Chan, 1 stella Michelin del ristorante Ikoyi a Londra. La sua è una cucina internazionale ispirata all’influenza dell’Africa occidentale. Un frutto molto presente nelle sue creazioni è il longan, che in Hong Kong viene usato principalmente nelle zuppa fredde e assieme alla carne. Ogni cuoco amatoriale deve cucinare un piatto che abbia come protagonista questo frutto, accompagnato da un altro frutto esotico a scelta, tra i nove presenti nella Mystery Box.