La prossima prova è lo Skill Test a tema cucina italiana. Ogni livello prevede lo stravolgimento di un ingrediente tipico, in ordine: mozzarella, pasta e pomodoro. Nel primo livello con la mozzarella, Chef Antonino Cannavacciuolo mostra agli aspiranti chef un suo piatto, in cui ha fatto diventare la mozzarella uno scrigno che racchiude una preziosa ostrica.