Dès leur entrée, les candidats réalisent que cette semaine ne sera pas ordinaire! Les juges leur annoncent qu'ils devront cuisiner un terre et mer, mais que les ingrédients ne seront pas si faciles à obtenir.
Derrière leurs fourneaux, tous les candidats s'activent, espérant remporter le défi. Les attentes du jury sont élevées, puisque le meilleur plat du jour s'accompagne d'une récompense de taille.
Les juges offrent aux candidats un choix qui influencera leur manière de cuisiner. Ils doivent décider de servir un plat de saumon qui se mange soit avec des baguettes, soit avec une cuillère soit avec les mains.
Stefano révèle les secrets d'un risotto parfait. Les candidats doivent être attentifs. Ils devront à leur tour préparer ce classique en y ajoutant leur touche personnelle et des fruits de mer.