Til ragu trenger du 4 ss rapsolje, 100 g pancetta, 3 sjalottløk, 2 gulrøtter, 3 selleristenger, 3 fedd hvitløk, 2 laurbærblader, 2 ss tomatpure, 2 dl hvitvin, 4 bokser tomat (a 400 ml), 500 g høyrygg, 500 g svinenakke, 1 dl basilikumblader og 1 ts tørket oregano. | Til deigen trenger du 250 g 00 mel, 2 store egg, litt salt og 2 ss olivenolje. Til fyllet trenger du 1 liter tomatsaus, kjøttet fra raguen, 150 g god italiensk salami, 8 hardkokte egg, 150 g pecorino ost, 250 g provolone ost, 200 g små kjøttboller, 800 g penne pasta, ½ dl extravergine olivenolje og 3 egg.