Lors de l'épreuve coup de feu, les candidats sont accueillis dans les cuisines par Jean-François Piège, qui leur a concocté une poule au pot en repas de bienvenue. Mais après ce moment de convivialité, les participants sont vite contraints de se remettre au travail. La première épreuve consiste, pour sept des candidats, à cuisiner du poulet, en équipe et en relais, pour un jury particulier : celui des champions du Cercle des nageurs de Marseille. Lors de la deuxième épreuve, le second groupe, composé de six apprentis cuisiniers, est chargé de revisiter les plats préférés des présidents de la Ve République.
Les treize cuisiniers encore en lice doivent accommoder les restes d'une poule au pot concoctée par Jean-Francois Piége. Puis un groupe de sept candidats va cuisiner pour les champions du Cercle des nageurs de Marseille, tandis que le second groupe doit revisiter les plats préférés des présidents de la 5éme République.
