La lamproie, qui ressemble à une anguille, a l'air assez effrayante, mais elle est délicieuse ! Surtout lorsqu'elle est préparée avec une sauce au vin rouge savoureuse, comme à Bordeaux. Notre journaliste Alexis Sarini goûte ce délicieux plat chez le chef Frédéric Coiffé, qui tient deux restaurants dans la métropole viticole et piscicole du sud-ouest de la France. Le géographe et nutritionniste Pierre Raffard nous parle de l'origine de la lamproie, de l'histoire de la ville portuaire sur la Garonne et de la consommation d'espèces protégées.