--Tagliolini ai fegatini Tagliolini jsou úzké nudle dlouhé jako špagety. Pocházejí z oblasti Molise a podávají se nejčastěji čerstvé s omáčkou, rybami nebo se přidávají do polévky A já je mám nejraději s kuřecími játry. --Faraona al forno Tady dostala perlička své jméno pro krásu jejího peří, Italové jí říkají faraonská slepice, protože pochází z Egypta. Na tento voňavý způsob pečení perličky přišli Toskánci. Bylinkami ji doslova vycpali i obložili! --Torta di carote e mandorle O prvenství receptu na carrot cake se léta přou Angličané s Američany. A co přinesli tomuto slavnému zákusku Italové? Lahodnou křehkou variantu s mandlemi. --Mousse di mortadella y ricotta Něco, co si labužníci nesmí nechat ujít - setkání slavného sýru s ještě slavnějším salámem v neodolatelně lehké pěně.