Diesmal geht es auf unserer kulinarischen Reise nach Spanien. Wir wollen Tapas genießen – das sind jene kleinen Häppchen, die dort in den Bars auf dem Tresen oder Tisch stehen, sobald man sich ein Glas Wein oder Sherry bestellt. Die ursprüngliche Bedeutung des Wortes „Tapa“ ist „Deckel“. Mit einer Scheibe Brot als Deckel auf dem Glas verhinderte man, dass etwas reintropfen oder hineinfallen konnte. Zum Beispiel von den Schinken, die in einer Tapas-Bar an der Decke baumeln oder Sägespäne, mit denen die Bars ausgestreut waren, damit Feuchtigkeit aufgesogen wurde. Die schlichte Brotscheibe diente dann zunehmend als Grundlage für die Oliven, Chorizoscheiben oder Anchovisröllchen, die zur Bedienung auf dem Tresen standen.