Ce sont 3 lettres inconnues du grand public et qui pourtant font partie du quotidien de la majorité des consommateurs. Cordons bleus « Le Gaulois », nuggets « Maître Coq » ou encore poulets fermiers « Loué » : derrière toutes ces marques se cache le géant français de la volaille, le groupe LDC, leader incontesté qui représente à lui seul 40% du marché hexagonal. Complément d’enquête s’est penché sur les secrets de la réussite de cette entreprise familiale et notamment sur la race phare de ses élevages : un poulet de laboratoire, le « Ross 308 », issu de croisements génétiques et capable d’atteindre 2 kilos en 35 jours contre 84 pour les poulets fermiers label rouge.