Lea Linster

Als 1989 der höchste europäische Kochpreis, der Bocuse d'Or, zum ersten Mal an eine weibliche Köchin vergeben wurde, lud Alfred Biolek die Preisträgerin gleich als Kandidatin in seine Spielshow "Mensch Meier" ein. Seither kennt und schätzt Bio die von Gourmets heute vielumjubelte Sterneköchin und hat sich von ihr schon so einige Tricks und Kniffe der Küche zeigen lassen. Die Selfmade-Frau, die sich mit ihren Restaurants schon früh einen Spitzenplatz im kulinarischen Himmel ihrer Heimat Luxemburg erarbeitet hat, lässt gern die Fernsehzuschauer in ihre Töpfe schauen. Auch in Kochbüchern verrät sie so manches ihrer kulinarischen Geheimnisse. Wie kommt Lea Linster auf ihre außergewöhnlichen Kreationen? "Das ist einfach. Das ist wie in dem Film Ratatouille: Ich esse hier vorne in der Küche ein Stück Pampelmuse, gehe da rüber und esse ein Stück Hummer und dann weiß ich in zwei Sekunden, dass das sehr gut zusammen passt. Wenn man eine Kirschtomate nimmt und ein bisschen Zucker drauf tut, merkt man sofort: Diese beiden gehen sich nicht aus dem Weg." Platz für Experimente gibt schließlich genug: "Es gibt nur zwei Fälle, in denen nichts zu retten ist: verbrannt oder versalzen." Lea Linster bereitet eine Auberginenterrine zu, Alfred Biolek serviert seinem Gast Thunfisch mit Lorbeer.