Declarada reserva de la biosfera por la UNESCO, el equipo de 'Volando voy' sobrevuela la Sierra de Francia, en Salamanca. Jesús y su equipo enseñarán los pueblos de la sierra, con construcciones con una tendencia a la Bretaña francesa, con el objetivo de impulsar el turismo en estos. Impulsará el concurso de balcones, que tantos años llevan intentando preparar. En equipos y con flores de la zona, los vecinos de Sotoserrano llenarán de color y bullicio las calles de su pueblo.