De duo's zetten voor 't eerst de deuren van hun restaurants open. Niet voor klanten, maar voor sollicitanten. De opening is niet meer veraf, dus ze moeten dringend zaal- en keukenpersoneel aanwerven. Maar ondertussen wordt er keihard gewerkt in de panden. Ook in Kortrijk. Daar is het een beetje feest, want eindelijk mogen ook Claudio en Gaëlle beginnen met hun verbouwingen. De burgemeester komt hen hoogstpersoonlijk een handje toesteken. En er komt overal speciaal bezoek: de wereldberoemde interieur-ontwerper Antoine Pinto doet z'n ronde van de restaurants en geeft de koppels gratis advies over hun concept.