Dicen que si uno solo tiene una oportunidad en la vida de visitar Nueva York, que sea siempre por Navidad. La ciudad derrocha luces y villancicos. Miles de personas se agolpan para ver los elaborados escaparates de los centros comerciales o para corear la cuenta atrás que da pie al encendido del árbol de navidad más famoso de todo Estados Unidos: el del Rockefeller Center. Es Navidad en Nueva York. De Carolina del Norte, de Washington y de las cientos de granjas que pueblan el país. Desde los 50 euros hasta lo que se quiera uno gastar. Los abetos de Navidad se venden casi en cada esquina y aquí no valen los de plástico. Son naturales y se reciclan. "Vas a la granja, eliges uno, y lo talas", dice Guillermo Fesser, metro en mano, intentando averiguar si la altura del pino entra en su casa de Rhinebeck, o no. A cien millas de Manhattan, la mitad de Gomaespuma nos prepara un pecho de pato "que es lo más parecido a un morcón español".