Für Spitzenkoch Heston Blumenthal dreht sich in dieser Episode alles um das Thema ‚Nachtisch‘. Auf seiner kulinarischen Zeitreise durch die britische Geschichte erfährt Blumenthal bald schon, dass erst der Wegfall der horrenden Zuckersteuer im Jahr 1876 erlaubt hatte, dass sich die breite Bevölkerung am Süßen laben konnte, da Zucker zuvor ein rares Luxusprodukt war. Erst dann schossen auch die Rezepte für Nachspeisen wie Pilze aus dem Boden. Blumenthal müht sich zunächst vergeblich an einem der alten Rezepte ab, da der vom ihm erdachte, riesige „Treacle Pudding“ selbst noch nach 16 Stunden im Ofen leider misslingt. Dabei weiß der Perfektionist Blumenthal genau, dass erst ein gelungenes Dessert ein Abendessen wirklich abrundet.
Heston takes on the classic British pudding, making one that looks like a hot dog, another involving a cow's udder, a Victorian sponge, and some custard with nice lumps for a change which he serves it to a specially invited group of teachers and dinner ladies.
