Leeks

Jamie bruger denne gang et helt program på den ydmyge, men smagfulde porre. Det er en smuk grøntsag, der kan bruges i mange sammenhænge.

Jamies Garten hat zur kalten Jahreszeit natürlich nicht soviel zu bieten wie in den üppigen Sommermonaten. Doch auch im tiefsten Winter entdeckt Jamie in der einst grünen Oase noch frisches Gemüse. Es ist immer noch Winter und Jamie erntet, was noch übrig ist im Garten. Das ist bei den kalten Temperaturen natürlich nicht allzu viel. Doch etwas Porree findet er eigentlich immer. Sein Gärtner Brian ist ebenfalls zur Stelle und erzählt Wissenswertes über den wunderbaren Lauch. Nachdem Jamie geerntet hat, zaubert er selbst gemachte "Pappardelle mit langsam geschmortem Porree". Dazu bereitet er ein Pangrattato, das darüber gestreut wird. Das zweite Gericht des Tages ist Jamies berühmter "Ziehharmonika-Kalmar mit gegrilltem Porree". Zum Abschluss gibt er noch einige wichtige Hinweise, wie man Porree am besten überwintern lässt.

Jamie gives tips for growing and storing leeks, then grills and slow roasts his own to use with squid and pasta. Dishes: • Pappardelle with Slow-Braised Leeks • Concertina Squid with Grilled Leeks – Served with Warm Chorizo and Garlic Dressing

Jamie comienza haciendo PARPADELLE CON PUERROS COCIDOS A FUEGO LENTO, luego, Jamie hace CALAMAR CON PUERROS A LA PARRILLA