Jamie mener, at de vilde kaniner, der har spist sig tykke og fede i hans økologiske grøntsager, er meget mere delikate end kyllinger. Prøv Jamies fritterede kaninstykker eller en utrolig lækker vildtragout med pasta.
Jamie hat immer jede Menge Ärger mit Kaninchen, die seine Gemüse-Ernte dezimieren. Doch er schaut nicht tatenlos zu, sondern wehrt sich gemeinsam mit seinem Freund und erfahrenen Jäger Geoffrey. Denn Kaninchen sind nicht nur eine Plage, sondern auch eine äußerst schmackhafte Fleischspezialität.
In seinem Garten in Essex baut Jamie auch Gemüse für das Londoner Restaurant "Fifteen" an. Alles wird garantiert ohne Chemikalien gezüchtet.
Wie gut und schmackhaft sein Gemüse ist, hat sich aber leider auch bei den örtlichen Kaninchen und Hasen herumgesprochen. Regelmäßig suchen sie Jamies Garten auf, um sich reichlich zu bedienen. Das ist für Jamie ein großes Ärgernis, doch er weiß sich zu helfen. Er wird zum Jäger des dreisten Haarwilds. Beim Jagen schlägt er zwei Fliegen mit einer Klappe, denn sowohl Kaninchen wie auch Hasen schmecken vorzüglich, wenn man weiß, wie man sie zubereiten muss.
Jamie geht mit seinem Freund Geoffrey auf Kaninchen bzw. Hasenjagd, um später sein Gericht „Frittiertes Kaninchen 'Essex' " zuzubereiten. Von Geoffrey kann man einiges über die Jagd und den Umgang mit heimischem Haarwild erfahren. Nach der erfolgreichen Jagd bereitet Jamie ein „In der Pfanne gebratenes Stück Reh" zu, gefolgt von einem wunderbaren „Wildragout mit Pasta".
Jamie discusses the advantages of free-range game, and then uses some, big and small, to make rustic dishes you'll be proud to serve your family.
Jamie comienza con un CONEJO FRITO DE ESSEX, luego, hace VENADO ASADO A LA CAZUELA y por último, RAGÚ DE CAZA
