Sushi – in Japan ein Nationalgericht. Und auch bei uns hat sich Sushi in den letzten Jahren fest in der deutschen Esskultur etabliert. Maki, Nigiri oder auch als Sashimi – inzwischen begeistert die gesunde Alternative nicht nur im Restaurant, sondern auch im Supermarkt oder als To-Go-Snack für zwischendurch. Doch wie macht man das perfekte Sushi? Welche Reissorte, welcher Fisch? Und wie lässt sich die zum Sushi gereichte Sojasoße optimieren?