Les aspirants chefs ont la chance de travailler une viande exceptionnelle, soit le bœuf Wagyu. Ils doivent exécuter un plat gastronomique en mettant en valeur le bœuf en plus d’exécuter un second plat qui doit obligatoirement être un carpaccio. Les deux candidats qui ont moins bien réussi leur défi s’affrontent en duel. Ils doivent effectuer des techniques de boucherie que tout bon chef se doit de savoir.
Les aspirants chefs ont la chance de travailler une viande exceptionnelle, soit le bœuf Wagyu. Ils doivent exécuter un plat gastronomique en mettant en valeur le bœuf en plus d’exécuter un second plat qui doit obligatoirement être un carpaccio. Les deux candidats qui ont moins bien réussi leur défi s’affrontent en duel. Ils doivent effectuer des techniques de boucherie que tout bon chef se doit de savoir.
