Autor Paul Enghofer hat sich in Niederbayern bei Bäuerinnen, Hausfrauen, bei Hobby- und Profiköchen umgesehen, die die Kartoffelgerichte schätzen und wissen, wie der von manchen »gefürchtete« Kartoffelteig so gelingt, dass daraus süße Strudel oder Zwetschgenknödel werden können. Aber auch einfache Gerichte wie ein »saures Kartoffelgemüse« oder ein Braten, nur aus Kartoffeln, werden vorgestellt. Wiederholung aus dem Jahr 2011