I "Dem der passer på os om natten" følger vi de mennesker, der sørger for, at vi andre kan sove trygt og roligt, når mørket har lagt sig over landet.
En meget beruset ung mand ligger i sit eget blod og bræk i en baggård i Københavns indre by og Andreas og Truels, der er ambulancefolk, bliver kaldt ud for at hjælpe ham. Andreas bliver meget bekymret, da manden ikke reagerer og ambulancefolkene kører af sted med manden i en vis fart.
På en øde vej på Amager stopper hundeførerne Brian og Claus en varevogn, der er fyldt med sorte sække med nyindpakket tøj med mærker på og en Ipad, som mændene i varevognen bliver meget overraskede over at høre om. Mændene påstår, de har fundet sækkene ved en UFF-container.Brian og Claus finder ikke forklaringen helt så troværdig som mændene selv gør og mændene får lov til at komme en tur med på stationen.
Og sygeplejersken Betina får travlt, når en bil med seks unge mennesker er trillet flere gange rundt og de unge ryger på traumecenteret for at blive tjekket for brækkede ben og indre blødninger.
