Mitte der Woche öffnet Josef die Türen zu seinem „Gasthof Kohlern“. Das Lokal liegt oberhalb von Bozen über dem Eschtal und über dem Unterland. In dem Südtiroler Gasthaus ist Tradition gespickt mit Innovation. Kann er mit den bodenständigen Gerichten seine Mitstreiter überzeugen oder muss sich Josef seiner Konkurrenz beugen? (Text: Kabel Eins)