AnneMad kaster sig over det asiatiske køkken, hvor limeblade, citrongræs og ingefær krydrer dagens varme drik. Anne Hjernøe byder på rå tun i krydret kokosmælk, små spicy fishcakes, sprøde forårsruller og en sursød salat. Det er i de asiatiske supermarkeder, man finder mange gode spændende krydderurter, frisk galangalrod, tigerrejer og forårsrulledej.