Cette semaine, Norbert s'attaque à la région des Vosges ! Norbert se lance un nouveau défi culinaire de l'impossible : proposer une version ultra-light de la très calorique Tofaille, un plat traditionnel vosgien riche en beurre, en lard et en fromage. Le pari est loin d'être gagné ! Pour y arriver, il va aller à la rencontre des meilleurs producteurs de la région comme Fanny, l'experte du fameux Munster et Christophe, le roi de la charcuterie locale.. Sur son chemin, notre emblématique cuisinier va découvrir les traditions régionales les plus insolites : il va s'essayer à la luge locale en bois, la « Schlitte », va danser la « Soyotte » en pleine veillée vosgienne et va se rendre aux Thermes de Napoléon pour un massage… un peu spécial ! Dans les Vosges, Norbert n'est pas au bout de ses surprises...