I Politijagt følger vi færdselspolitiet i deres jagt på hensynsløse bilister på de danske veje. Henrik fra Midt- og Vestsjællands Politi må køre næsten helt ind i en pub på sin motorcykel før han får stoppet to FCK fans på en Puch Maxi. Føreren har fået for meget at drikke til at måtte køre, men bestiller alligevel en øl i baren, mens han får sin bøde. Vlado stopper en ung pige med alt for høj fart på motorvejen og Peter fra Nordsjællands Politi er i Tisvildeleje til en musikfestival, hvor en københavner bliver meget forarget over at han udskriver parkeringsbøder.