曹永廉穿針引線下，「鼎爺」李家鼎、「三姐」蕭秀香兩位烹飪高手碰頭，啟動連場比拼！ 就着中秋團圓菜的主題，三姐帶來「鳳凰抱月」，將鮮鮑魚、芋頭等十多種食材製成餡料釀進雞內。過程中縱現穿皮意外，但無損賣相，再加「月亮」點綴，非常應景。 鼎爺則構思出功夫菜「鳳舞九天慶團圓」，巧用花膠作雲吞皮，配上鹹肉、金華火腿，還以菱角熬製鮮雞湯，用料十足。 經過嘉賓馬海倫及兩位識食評判的盲試品評，哪位「教煮」能夠先拔頭籌？
鼎爺與三姐先來個嗅覺挑戰，以氣味辨別九種酒，然後挑戰嘉賓張錦祥帶來的蠔主題比拼！ 鼎爺以臘味、火腩、冬菇等襯托桶蠔炮製煲仔菜。留意鼎爺浸發冬菇的方法，令冬菇更能吸收味道精華。鼎爺亦趁機分享使用砂鍋的常識，阿廉怎麼被「罵」？ 三姐則以辣味應戰，自製薑蔥麻辣汁及鹹魚醬拌炸生蠔。酥脆的炸蠔以同樣香口的炸矮瓜配襯，賣相精緻；三姐亦傳授調製炸漿的黃金比例。 嘉賓從賣相就分辨出剛、柔之別，哪道菜式的層次更勝一籌？
《煮戰》兩強參賽者帶來白飯與雞蛋，看鼎爺與三姐將兩種食材幻化成絕色佳餚！ 三姐採用龍蝦尾、鮮蝦肉、櫻花蝦、蝦米入饌炮製「嘻嘻哈哈炒飯」，鮮味配上鵝油、蝦頭油等同炒增添香味層次，烹調間更爆肚窒鼎爺！菜式還令阿廉想起豬油撈飯時光？ 鼎爺奉上「富貴栗子火鴨炒飯」，看他鼎爺如何將栗子、冬菇、燒鴨、江瑤柱等口感各異的食材完美配合，再巧妙地將蛋白泡油後過熱水減少油膩感。 聽過評判評價，看來薑或是其中一道炒飯的敗筆！
評判徐菁遙、余健志帶來時令新鮮金耳。 先由鼎爺炮製「帶子炒三色耳」，青紅椒、黑白木耳，加上鮮豔的金耳、大大隻帶子、香脆松子，令整道菜色彩繽紛，蘸上自創蝦醬醬汁更可提鮮。看鼎爺示範新鮮金耳的處理方法，阿廉再次「衝出嚟」博鬧！ 三姐製作的「冰梅黃金耳」走香口路線，將金耳、雞肉、腐竹炸至金黃香脆，期間阿廉差點被滾油濺中，好險！炸物配搭酸甜醬汁及清新蟹肉沙律，既開胃又有層次感。 看哪道菜式可憑着創新取得勝利！
《煮戰》兩位行政總廚參賽者帶來雜魚，讓鼎爺及三姐進行魚湯比拼。 鼎爺製作「魚湯豆腐花」，最搶Fo的莫過於即席展刀工，將豆腐切成菊花形態；再將魚湯打成濃湯，令豆腐吸收魚湯精華。鼎爺還加入了甚麼海鮮令魚湯鮮味昇華？ 三姐在魚湯中加入瘦肉、眉豆等，還特別配上豬腳筋，豐富的食材融合在湯中。將龍蝦肉、帶子片薄，撞入沸熱的魚湯製成「海龍皇胡椒豬筋湯」，伴上炸脆米，倍添鮮美。 兩款魚湯都別出心裁，贏家以鮮味突圍而出！
評判黎諾懿給鼎爺和三姐帶來二百元兩餸一湯考驗！ 鼎爺使出功夫菜「柑桔柚子雞卷」，將雞卷先蒸後煎夠香口；繼而有清新的「香茅九層塔鹽焗烏頭」，再煮一鍋口感豐富的「雞蓉魚肚粟米羹」，鼎爺在處理雞蓉時有何小技巧？ 三姐以家常菜式着手，先炮製「番茄薯仔排骨湯」，再用上生薑和沙薑製作「兩薑煎軟雞」。看三姐手起刀落將黃花魚去骨，加上薑蔥及調味即成「家常薑蔥燜黃花魚」。 每道菜式都色香味俱全，哪位憑創新、驚喜稍勝一籌？
五花腩落在鼎爺與三姐手上，可以玩出甚麼花臣？ 鼎爺施刀功製作「芋香梅菜寶塔肉」，將五花肉圍邊片薄，要做到連綿不斷，必先要刀工細膩，在選擇五花肉上有何貼士？鼎爺與三姐合拍地將五花肉捲起入模，以薄薄的五花肉片砌成塔狀，非常奪目。 三姐採取相對簡約惹味的策略，將五花腩煮熟切成薄片，夾着清爽的青瓜製作「蒜泥白肉」。菜式的精粹在於以陳醋、紅油等調製而成的醬汁，有畫龍點睛的作用。 賣相還是惹味更能帶給評判陳煒驚喜？
「星級學徒」譚俊彥、陳煒加入，鼎爺與三姐改為從旁觀戰！適逢食蟹季節，俊彥與煒哥各自帶來蟹菜式。 看過鼎爺示範劏蟹技巧，再看俊彥選用麵包蟹炮製「馬里蘭蟹餅」，他以甚麼特色香料配即拆蟹肉？伴上火箭菜配醋漬白鯷魚與煎香車厘茄同吃，寧舍開胃。 三姐分享蒸蟹小貼士後，煒哥隨即以花蟹製作「釀蟹蓋」，將蒸熟的花蟹拆肉，配上炒香洋蔥、磨菇口感豐富，釀入蟹蓋焗香後脹卜卜，啖啖足料。 鼎爺、三姐怎樣評價二人的首次廚藝鬥法？
今集進行東南亞菜式分組比試！ 三姐先傳授處理鮮蝦的技巧，再協助俊彥炮製「泰式大頭蝦柚子沙律」。看俊彥出動私房秘技，防止蝦膏在烹煮過程中漏走；鼎爺特別叮囑炸蝦頭前要先剪走蝦眼，有何作用？ 鼎爺即席製作泰式炒粿條的標誌蛋網後，輔助煒哥烹煮「越式煎餅」。豬頸肉、蝦仁、帶子等豐富餡料包含在煎餅內，再配上九層塔、香葉、鵝蒂同吃！煒哥製作粉漿時加入甚麼材料令成品呈金黃色？ 哪道菜式的味道與口感層次得到一致讚賞？
譚俊彥、陳煒各自獻上「鹹鮮二重奏」！ 煒哥以鮮蠔仔及蠔豉炮製「富蠔煎米粉」，先將米粉煎至金黃香脆，看煒哥的拋鑊功架！菜式加入豬脢肉及九層塔同炒，煒哥以甚麼方法巧妙地保留蠔仔的鮮味？ 俊彥則帶來西式菜「慢煮西班牙黑毛豬孖寶卷」，即席請教鼎爺去豬肉筋位的方法。俊彥將豬肉拍扁，捲入風乾火腿、鼠尾草慢煮再煎香；炒香洋蔥、茴香等，配上粉嫩豬肉卷，層次感豐富。 俊彥的菜式憑賣相先聲奪人，味道方面可跑贏煒哥的鮮蠔嗎？
煒哥和俊彥分別帶來中、西式龍蝦菜式預祝聖誔。 煒哥在鼎爺指導下，以龍蝦鬚為新鮮龍蝦放尿，然後起出龍蝦肉煎香，以龍蝦殼炮製龍蝦湯，再以龍蝦頭尾伴碟，物盡其用製成甚有睇頭的「脆米龍蝦泡飯」。想炸出鬆化脆米有何技巧？ 波士頓龍蝦有雙大蟹鉗，看三姐示範完整起出龍蝦肉。俊彥炮製西式「慢煮龍蝦班尼迪蛋包」，經過慢煮的龍蝦肉落鑊煎香，配合自製水波蛋、荷蘭醬，更有魚子醬做點綴！ 兩道菜式矜貴兼有派頭，實在太難選出贏家！
鼎爺手起刀落示範斬雞，斬得俐落還要砌得好睇；三姐則教路燉出滴雞精。 俊彥以紅酒入饌炮製「紅酒燉雞」。除了西菜必備的洋蔥、西芹、甘筍，菜式還加入煎香意大利醃豬腩肉的香味。期間鼎爺突然考俊彥對烹調的認知，幸俊彥經驗搭夠過關！ 煒哥帶來創新「海南雞壽司」，以椰香飯配上嫩滑雞肉，煒哥即席示範浸雞技巧。她以斑蘭葉、紅尖椒等炮製兩款醬汁，一啖一口的海南雞飯帶來視覺、味覺新享受。 今集是法國菜式與南亞風味的「角力」！
今集以麵食為主題，鼎爺示範手搓銀針粉，三姐則傳授令紅薯粉口感QQ的技巧。 煒哥即席製作薄薄的麵皮裹着五香豆腐、蝦皮、粉絲、韭菜餡料，煎得金黃香脆，幻化成特色北方美食「韭菜盒子」，配上清涼的「韓式番茄仔」同吃，開胃減膩！ 俊彥以全雞、金華火腿製作雞濃湯配上手工麵，將煎香雞丸串懸在碗邊，既能保持香脆的口感，又令菜式賣相精緻獨特。 煒哥與俊彥都以手作麵為亮點，盡顯心思及耐性，誰的作品能令評判眼前一亮？
砂煲煲仔飯充滿傳統風味，看過鼎爺傳授新砂煲的保養方法，再由俊彥炮製「窩蛋免治牛肉煲仔飯」。俊彥採用上盛免治和牛、牛肩胛肉製作肉餅，配上恰到好處的流心蛋，味道與口感令人期待！ 飯焦夠香口，看三姐運用普洱茶、花生等製作新派飯焦。煒哥則帶來「海鮮肉餅煲仔飯」，除用上瑤柱、蝦乾等惹味海味，亦自製金銀蒜醬襯托海蝦，並以帶子夾金華火腿，「大堆頭」用料令煲仔飯陣容鼎盛，但鼎爺卻認為做法浪費了某種食材的鮮味？
過年之前，一於炮製兩道「年年有魚」應節佳餚！ 煒哥呈獻「魚羊鮮」，將桂花魚起肉，以魚骨連同鯽魚、羊頸骨、羊腩肉等煮湯，雙飛魚肉用湯焯熟，保留鮮甜。煒哥以薑、蔥、蒜等製作醬汁，配魚肉同吃加倍鮮味。 俊彥揀選東星班炮製「意式瘋狂水煮魚」，以魚骨、月桂葉、紅蘿蔔等煲湯，加入沙白蜆熬出的鮮甜湯汁，配上番茄碎及番茄汁；將表皮煎至金黃的魚肉下湯中浸熟，份外嫩滑。 兩道鮮美菜式令眾人吃不停！評分時間，有人竟然投兩票？