Mission Restaurant startet im Herzen der kulinarischen Welt: New York City. In Folge 1 taucht Bernd Zehner ein in die Küchen der Metropole, die wie keine andere für Vielfalt steht. Er trifft leidenschaftliche Menschen und entdeckt Gerichte, die die Basis für etwas Großes werden: Ein neues Restaurant in Deutschland, inspiriert von dieser Reise. Von Klassikern bis zu Geheimtipps - diese Folge zeigt die Energie, die New York so einzigartig macht. Die Mission beginnt jetzt.
Der Abschied von NYC schmeckt italienisch-amerikanisch und die Reise führt weiter nach Miami. Zwischen tropischer Hitze und lateinamerikanischem Flair warten neue Kontraste: Ein Seafood-Boil mit chinesischen Wurzeln und ein Hidden Gem an einer Tankstelle. Von Hochhäusern zu Palmen, von Großstadt-Hustle zu Beach-Vibes - alles Inspiration für das große Ziel: das eigene Restaurant. Die Mission geht weiter - Biss für Biss.
Die Reise führt von der kubanischen Lebensfreude Miamis tief in die Seele von New Orleans. Zwischen Chicharron und dem perfekten Jambalaya tauchen wir ein in eine Welt voller Geschmack. Wir erleben Southern Hospitality pur, schauen Köchen direkt in die Töpfe und lernen die vielleicht wichtigste Lektion für das eigene Restaurant: Die wahre Geheimzutat ist immer Herzlichkeit.
Der Abschied aus New Orleans schmeckt nach Po-Boys, doch das eigentliche Highlight wartet in Texas: das legendäre „Salt Lick BBQ“. Bernd ist fasziniert von der offenen Flamme und der speziellen Zubereitung der Rippchen. Diese Station ist eine echte Offenbarung in Sachen Handwerk und Rauch. Genau diese Leidenschaft und Perfektion saugen wir auf, um sie später in unser eigenes Restaurant-Konzept einfließen zu lassen.
Nach einer feurigen Stärkung im „Texas Chili Parlor“ landen wir im Paradies: Hawaii. Doch der Start ist holprig – organisatorisches Chaos und eine Verwechslung sorgen kurzzeitig für Drama am Set. Aber das Warten lohnt sich: Wir treffen Mike, das echte Huli-Huli-Original. Er zeigt uns seine Grillkunst und liefert einen unvergesslichen Geschmack, den wir – genau wie die Story dahinter – für unsere Mission mitnehmen.
Der Weg führt vom Ursprung direkt in den Hype. Auf Hawaii tauchen wir tief in jahrtausendealte Traditionen ein und finden das perfekte Poke. Doch L.A. setzt einen drauf: Vor der Kulisse des Hollywood-Signs finden wir Streetfood, das neue Maßstäbe setzt. Wir testen „Elevated Fingerfood“ – Chicken Wings, die durch schiere Größe und Raffinesse alles Dagewesene übertreffen. Ein Trip der Extreme, dessen Erkenntnisse direkt in unser Restaurant-Konzept fließen.
Los Angeles ist das absolute Paradies für Tacos. Wir tauchen tief in die Szene ein und starten mit legendären Carnitas – stundenlang geschmort und extrem zart. Doch die Tour bietet auch Kontraste: Zwischendurch gibt es Nashville Hot Chicken mit perfekter Knusprigkeit und komplexen Gewürzen, bevor das Finale wartet: saftige Birria-Tacos. Wir erleben Streetfood auf höchstem Niveau und nehmen genau diese kompromisslose Qualität als Maßstab für unser eigenes Restaurant mit.
Nach 2 Monaten und 20.000 Kilometern fällt der letzte Vorhang in Chicago. Das Finale unserer USA-Mission ist emotional, laut und gewaltig. Wir wandeln auf den Spuren von Legende Anthony Bourdain, probieren den originalen Chicago Dog und essen Steaks an einem Ort, wo einst Al Capone ein- und ausging. Ein würdiger Abschluss einer wilden Reise. Mit vollen Mägen und einem Koffer voller Ideen geht es zurück nach Deutschland. Die Mission geht in die nächste Phase.
Zurück in Deutschland trifft der USA-Traum auf die harte Realität. Die Suche nach der passenden Fläche wird zum Nervenkrieg voller Absagen und Hindernisse. Parallel müssen wir improvisieren: Da viele US-Produkte hier so nicht verfügbar sind, entwickeln wir eigenes Pastrami und Würste, um den Geschmack der Reise exakt zu treffen. Doch am Ende zählt nur eins: Die Tinte ist trocken. Wir enthüllen in dieser Folge endlich, wo unser Restaurant eröffnen wird.
Der Mietvertrag ist unterschrieben, jetzt wird es dreckig. Wir entkernen den übernommenen Laden komplett und bauen alles neu auf. Das bedeutet: Lärm, Staub und Chaos. Wir zeigen ungeschönt die Realität eines Restaurant-Umbaus. Doch zwischen Schutt und Werkzeug entsteht der erste Lichtblick: Die neue Küche wird eingeweiht. Wir kochen die ersten Gerichte zur Probe. Funktioniert unser Konzept auch in der Praxis oder müssen wir nachjustieren?
Es wird ernst. Nach wochenlanger Planung startet das große Testkochen. Die entscheidende Frage: Schaffen wir es, die Gerichte so authentisch wie in den USA auf den Teller zu bringen? Dann folgt der erste echte Realitäts-Check: Das Soft Opening. Freunde, Familie und Prominenz testen den Laden auf Herz und Nieren. Hält das Team dem enormen Druck stand oder droht das Service-Chaos? Jetzt zeigt sich, wie unser Essen wirklich ankommt.
Der Tag der Wahrheit ist da: Wir öffnen offiziell die Türen! Kein Testlauf mehr, sondern harter A-la-carte-Service mit zahlenden Gästen. Das Team steht unter Hochspannung. Hält die Küche dem ersten echten Ansturm stand oder versinken wir im Bon-Chaos? Wir zeigen ungeschönt, was an einem Eröffnungstag hinter den Kulissen passiert. Im großen Finale entscheidet sich, ob unsere Vision funktioniert und wie das Essen bei den ersten Gästen wirklich ankommt.
