想揀高質朱古力，要參考成分標籤有沒有蔗糖、可可油？楊尚友還提示留意包裝可會印上得獎標誌。 可可豆是製作朱古力的原材料，產地不同風味各異，尚友推介秘魯與坦桑尼亞出產；還提及數年前才面世的新種類— 紅寶石朱古力。尚友的品嚐朱古力五部曲，眼、鼻、手、耳、口都要用上？ 法國、瑞士、意大利、比利時都是朱古力生產大國，出品各具特色。買法製朱古力時，附某字眼必是頂級？尚友試吃法國五大蛋糕口味的夾心朱古力，甚有驚喜。
要識揀波爾多紅酒，必先認住「Grand Cru」分級制與「Grand Vin」酒標字眼，再配合「偉大年份」列表，尚友得出CP值高的親民推介！ 不同等級的波爾多紅酒都越陳越值錢？當地五大酒莊的出品價格高昂，副牌酒是最佳替代品？尚友直言統統都錯，還走進酒莊細談土壤、陽光、酒桶等因素對葡萄與釀酒的影響。從產區入手揀紅酒更合理，五百元以下都有好選擇！ 此外，意大利亦盛產紅酒，尚友教大家揀酒要學識「ABC」。
節目主打「親民的品味」，尚友這集卻要引領觀眾踏入「蠔門」。 新手班教大家從季節、味道與體積揀選生蠔。法國蠔是蠔門天花板，除了貝隆蠔等貴價品種外，尚友推介瑪黑歐蕾區出產的生蠔為親民之選，因當地會採用精養技術養蠔，有何好處？ 生蠔的盒上會列明產地、大小等資料，看得懂才可買到好貨，留意體積最大的「No.0」生蠔卻不一定最滋味？尚友示範開蠔技巧之餘，也會分享品嚐心得。不少人會以檸檬汁配生蠔進食，尚友卻不建議？
前兩集上了波爾多紅酒班，這次輪到品味白酒。 波爾多白酒只會選用長相思、賽美蓉兩種葡萄，單釀、混釀方法有何不同？不少人或對白酒可要陳年、醒酒感疑惑，尚友詳細解說，並示範醒酒步驟。 認住產區既可揀選優質白酒，還能分辨出被稱為「液體黃金」的貴腐酒，加上「偉大年份」因素，即可找出高CP之選。甜酸平衡的貴腐酒可調和食物的濃厚口感，除了適合搭海鮮外，與鵝肝、麻辣火鍋也是良配？ 另外，產自德國、匈牙利的貴腐酒點樣揀？
世上芝士逾二千種，想揀合口味的，要從軟硬度、奶源、成熟期着手，尚友有何法國芝士推介？包裝上如見「AOP」，品質更有保證！ 芝士一定高脂高鈉？其實只要細心選擇，也可找到比較適合注重健康人士的款式，尚友推介茅屋芝士與康科佑特芝士醬，口味有甚麼特色？ 不少人打開芝士後，會連同包裝放進雪櫃保存，尚友卻不建議，且看他示範儲存妙法。 尚友亦向觀眾提到可嘗試手工芝士的獨特風味，並分享他的芝士搭配術，與果醬是絕配？
鱘魚的飼養條件嚴格，而且養殖多年才會產卵，魚子醬如此矜貴不無道理！ 講到魚子醬天花板，珍貴的大白鱘魚子醬每三十克售價達五千。退而求其次，可有相對親民的上等品種？學識睇標籤，就可看清品種、養殖地等資訊。野生魚子醬已禁售？魚子醬品質與鹹度成反比？尚友深入魚場、廠房，探索更多相關知識。 魚子醬要識得食才不致浪費，放在手背吃是指定動作，越頂級的魚子醬越建議「就咁食」！尚友豪歎不同產地的魚子醬，總結識食懶人包。
香港人愛吃牛肉，挑選時，「草飼」是品質保證！法國牛的特點是牛味濃郁，尚友推介的「夏洛萊牛」有何優點？他會細談多國牛肉的分別；港人喜歡的和牛，最高級未必最滋味？ 「老饕牛扒」被認為是最美味的牛扒部位，據指整頭牛僅1%？也會介紹乾式與濕式的熟成牛肉，其口感更嫩滑、牛味更濃郁。 有國際名廚曾提出煎牛扒時不要下鹽，尚友卻指說法有誤？他並推介臀肉、牛柳等部位，煎、炒、快煮都合適；燜燉、打邊爐？任何部位薄切皆合。
勃艮第酒區的土地為紅酒提供獨特味道，是最值錢一環，因此勃艮第紅酒分級制以葡萄田評級。尚友從酒標四級制講起，還視察「世一」紅酒特級園，而相隔一條路所出產的紅酒，售價竟差十倍以上？ 黑皮諾是神級釀酒葡萄，種植條件極苛刻，尚友力數其「三宗罪」，並細味矜貴之處。為迎合無耐性慢慢陳年的市場需要，酒莊更會用新方法釀酒，讓一般市民即買即飲。 此外，新西蘭是第二大黑皮諾紅酒生產國，價錢相對親民，三大產區各有甚麼特點？
澳、紐與內地都是羊肉出產大國，尚友建議揀澳洲羊，有甚麼原因？想少羶味則宜選擇英國產的穀飼綿羊；烹調時要辟除羊肉羶味，尚友亦有妙法，還分享不同部位的烹調方法，以及選購貼士。羊肉冷知識，原來「法式羊架」不代表來自法國！ 阿維儂羊的羔羊被譽為羊界天花板，但甚難入手，尚友有何親民之選代替？不少人愛於羊腩煲加進腐乳，這其實會令羊羶味更突出！孜然粉、芥末、薄荷醬都是不同地方烹調羊肉的調味料，究竟可會是滋味配搭？
勃艮第白酒不讓紅酒專美，這裡同樣可找到全世界最貴、最出名的白酒產區。 大多數勃艮第白酒都是用夏多內葡萄釀製，展現出酸性、礦物質、軟滑三大口感特色，關鍵在於二次發酵；過程中釀入木桶內更能變奏出多樣複雜的風味，尚友深入酒莊的釀酒重地，邊飲邊探索。 偉大年份向來是揀葡萄酒的重要因素，對勃艮第白酒卻不適用？白酒可配炒飯、咖喱魚蛋等港式食品？尚友實測試食挑戰。 這集另會帶來白酒最適宜飲用溫度、睡前忌飲酒的小知識。
香港市面容易買到的雞隻，主要產自本地、內地與巴西。尚友概述三種雞的特點後卻推介泰國雞，有甚麼親民理由？他又有何買雞貼士？ 大家近年越來越注重健康，都想揀選無添加激素的雞，尚友提醒走地雞並不一定是不含激素！ 布雷斯雞被喻為法國國雞，尚友引領觀眾一探產地，了解其矜貴是怎樣養成的。他又推介法國的白雞與黃雞作為親民之選，各有甚麼特色及適合怎樣烹調？ 此外，歐洲出產的每隻雞蛋上都有標籤，尚友細說箇中的密碼秘密。
鵝肝是西餐名貴食材之一，認住法國IGP認證屬信心之選！鵝肝成分越高，級數越高，識食也要避免選購添加了糖、亞硝酸鹽的產品。尚友一探鵝肝製作工序，並教你睇標籤。全鵝鵝肝、純鵝肝醬在口感層次上有何差別？ 另外，較貼地的果醬都有不少學問。揀當地盛產水果是常識，而天然果膠越豐富，成分越簡單，品質自然高！果醬界也有「奧斯卡」？手工果醬更合港人「唔想太甜」的口味？果醬塗麵包欠新意，不妨與乳酪、梳打水撞出滋味配搭。
對比入門價格，香檳或是氣泡酒的三倍，甚麼造就香檳身價較高？不必入口也可大致了解氣泡酒的甜酸度，因為酒樽上已有列明。 尚友示範開香檳方法，不一定要將酒噴灑而出。電影出現的香檳杯塔場面，其實會削弱香檳的滋味！ 三大天花板香檳品牌入門價都要至少四位數字，尚友推薦勃艮第氣泡酒作親民之選。尚友亦細談意大利、西班牙、德國出產的氣泡酒特色，並分享「白中白」、「黑中白」、「粉紅香檳」三款口味與食物的配搭術。
英、德、美、法式芥末各具特色，口味與吃法原來大不同！第戎芥末被譽為「芥末界王者」，配方加入白酒並採用傳統石磨做法是高品質的關鍵？尚友邊吃邊介紹芥末配搭美食指南，還會講述「芥末越擺味道越淡」等說法。 醋同樣是豐富食物味道層次、刺激味蕾的「法寶」，不同種類的醋各有入饌用途？論到天花板級別，不得不提要經過木桶陳年的意大利黑醋，還可認住摩德納出產與金章數量。尚友也私心推介富多樣性的手工酒醋，並一探釀造步驟。